Un churrasco a la gallega siempre apetece y más apetece comerlo con los amigos y familiares que has invitado a la fiesta en tu casa de campo. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
1 kg de churrasco de ternera o cerdo
4 patatas grandes
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa
Un chorrito de vinagre
Preparación
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Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse.
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Prepara la ajada gallega: calienta abundante aceite de oliva a fuego suave y añade los ajos laminados. Cuando estén dorados, retira del fuego y agrega el pimentón y un chorrito de vinagre. Remueve rápidamente para que el pimentón no se queme.
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Sala el churrasco y cocínalo a la parrilla o plancha bien caliente hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
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Coloca las patatas en una fuente, riégalas con parte de la ajada y pon encima el churrasco.
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Termina con el resto de la ajada, una pizca de pimentón y sal gruesa. Sirve bien caliente.
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